Les amateurs de pâtes carbo ne vont pas être déçus ! Pour cette recette de tagliatelles carbonara végétariennes, j’ai ajouté une touche gourmande avec la crème, et remplacé la viande par du tofu fumé. Non seulement la recette va aussi vite à réaliser, mais elle est également plus light que sa consœur originale. Un plat réconfortant à dévorer sans culpabilité (ou presque) !
Tagliatelles au tofu fumé, crème et parmesan
L'alternative Végé-Carbonara, avec la crème en plus, ultra-gourmande.
COÛT 3,30€/pers.
Ingrédients
- 180 g de tagliatelles
- 200 g de tofu fumé
- 20 cl de crème liquide allégée (ou soja cuisine)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- Sel, poivre
Étapes de la recette
Cuisson des tagliatelles
- Faire cuire les tagliatelles selon les instructions notées sur le paquet, pour qu'elle soient tout justes "al dente".
Pendant ce temps, préparation du tofu et de la sauce
- Découper le tofu en cubes.
- Faire chauffer la crème à feu moyen. Ajouter le tofu. Baisser le feu le temps que les tagliatelles cuisent.
- Casser et battre l'oeuf en omelette. Ajouter les tagliatelles cuites et l'oeuf à la crème. Saler, poivrer. Mélanger doucement le tout quelques minutes.
- Servir bien chaud, accompagnées du parmesan râpé.
Notes
Si tu veux davantage retrouver le goût et la texture des lardons : coupe le tofu fumé en petits dés et fais-le griller à la poêle, avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
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Le savais-tu ?
Le parmesan est l’un des fromages les plus riches en protéines. Toutefois, compte tenu de sa teneur calorifique et en sel, il est conseillé de le consommer avec modération.
Délicieux