Ah, les choux de Bruxelles… ce légume si peu apprécié, surtout par les enfants. Et pourtant, il y a différentes façons de l’accommoder pour en révéler les saveurs et l’apprécier à sa juste valeur.
Pour cette recette, j’ai misé sur un trio gagnant :
- Le tofu fumé pour son côté réconfortant qui se marie à merveille avec le goût des choux.
- La moutarde pour apporter juste ce qu’il faut de pep’s !
- L’oignon et la crème fraîche (ou de la crème végétale) pour harmoniser et apporter la douceur.
Résultat ? Un plat complet et gourmand, zéro amertume, qui sent bon l’automne et l’hiver.
Choux de Bruxelles, tofu fumé, sauce moutarde
L'accord parfait : fumé, piquant et douceur.
COÛT 2,50€/pers.
Ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles
- 200 g de tofu fumé
- 20 cl de crème liquide ou Soja Cuisine
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Thym
- Sel, Poivre
Étapes de la recette
Préparation et cuisson des choux de Bruxelles
- Cuire les choux de Bruxelles à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Préparation du tofu et de la sauce
- Pendant ce temps, faire revenir pendant 5 à 10 minutes, dans une casserole, l'oignon coupé en petits morceaux dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Rajouter la crème liquide, un peu de thym, puis la moutarde. Mélanger.
- Ajouter ensuite le tofu fumé coupé en dés, laisser chauffer 5 minutes doucement.
- Ajouter enfin les choux de Bruxelles cuits. Saler, poivrer. Mélanger délicatement.
Servez chaud ! Bon appétit
Notes
Si tu n’as pas de tofu fumé sous la main, tu peux le remplacer par des allumettes végétales ou par du tofu nature que tu auras mariné au préalable dans de la sauce soja et du paprika fumé. C’est l’étape fumée qui fait toute la différence !
Tu peux remplacer les choux de Bruxelles par du panais qui se marie très bien aussi avec la moutarde, le goût fumé et la crème.
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Le savais-tu ?
Les choux de Bruxelles sont des excellents antioxydants car ils contiennent quatre fois plus de Vitamine C que l’orange (à poids égal) ! C’est l’un des meilleurs alliés pour notre système immunitaire. Et leur richesse en fibres les rend très rassasiants.
