Parfois, on en a assez des recettes traditionnelles, et on trouve l’inspiration ailleurs. Cette recette en est un excellent exemple ! Bon, pour être franche, je ne suis pas fan des choux-fleurs. Mais celle-ci, franchement, je l’adore, aussi bien en version carnivore, qu’en version végétarienne comme ici : le chou-fleur à la bolognaise !
La bolognaise est si réconfortante et appétissante… L’alliance de la tomate, des oignons avec le chou fleur opère à merveille. Avec une touche fromagère par dessus pour ceux qui aiment, et voilà, le tour est joué.
Ok, c’est moins sexy qu’avec des spaghettis, mais ça fait clairement le job.
Chou fleur bolognaise végétarienne
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 400 g de haché végétal
- 50 cl de coulis de tomate nature
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- Basilic, origan
- Sel, Poivre
- Gruyère râpé / Parmesan râpé (facultatif)
Étapes de la recette
Cuisson du chou-fleur
- Couper les bouquets du chou-fleur, les rincer, puis les cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les tiges soient tendres (tester avec la lame d'un couteau)
Pendant ce temps, préparation de la bolognaise
- Émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter le haché végétal. Puis le coulis de tomate. Ajoute du basilic, de l'origan.
- Saler et poivrer la bolognaise, mais vraiment légèrement car le haché végétal est déjà assaisonné. Laisser chauffer doucement le temps que le chou-fleur finisse de cuire.
- Saler et poivrer le chou-fleur. Verser la bolognaise dessus. Mélanger délicatement.
- C'est prêt ! Servir avec du gruyère râpé ou du parmesan râpé le cas échéant.
Notes
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Le savais-tu ?
Malgré sa couleur pâle, le chou-fleur est un super-héros nutritionnel souvent sous-estimé ! Savais-tu que, comme son cousin le brocoli ou le chou de Bruxelles, il est très riche en Vitamine C et quatre fois moins calorique que la pomme de terre ? En plus d’être léger, il est une source précieuse de choline, un nutriment qui soutient la mémoire et la fonction cérébrale.
