Chou fleur bolognaise végétarienne
On remplace ici le boeuf par du haché végétal et les spaghettis par du chou-fleur.
COÛT 3,60€/part
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 400 g de haché végétal
- 50 cl de coulis de tomate nature
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- Basilic, origan
- Sel, Poivre
- Gruyère râpé / Parmesan râpé (facultatif)
Étapes de la recette
Cuisson du chou-fleur
- Couper les bouquets du chou-fleur, les rincer, puis les cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les tiges soient tendres (tester avec la lame d'un couteau)
Pendant ce temps, préparation de la bolognaise
- Émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter le haché végétal. Puis le coulis de tomate. Ajoute du basilic, de l'origan.
- Saler et poivrer la bolognaise, mais vraiment légèrement car le haché végétal est déjà assaisonné. Laisser chauffer doucement le temps que le chou-fleur finisse de cuire.
- Saler et poivrer le chou-fleur. Verser la bolognaise dessus. Mélanger délicatement.
- C'est prêt ! Servir avec du gruyère râpé ou du parmesan râpé le cas échéant.
Notes
Privilégier la cuisson à la vapeur pour le chou-fleur ! Cette méthode, contrairement à la cuisson à l'eau, préserve sa saveur sans le gorger d'humidité ("goût d'eau"). Surtout, elle permet de conserver au maximum ses précieux nutriments (comme la Vitamine C), qui seraient perdus dans l'eau de cuisson.