Ce n’est pas toujours évident d’accompagner les falafels. On pense souvent à la simple salade… mais comment en faire un plat vraiment complet et copieux ? L’inspiration manque souvent ! Donc, voici une idée de composition simple et gourmande pour un repas équilibré : falafels, semoule et carottes poêlées.
Pour cette recette, j’ai choisi la simplicité et le gain de temps : j’utilise des falafels achetés tout prêts au supermarché. Je n’ai (franchement) pas la patience de les faire moi-même, et le résultat est parfait pour un repas du soir en semaine !
L’avantage de cette assiette ? Elle est rapide à préparer (20 minutes !), elle reste abordable en coût, et surtout, elle est délicieuse. En effet, la semoule moelleuse et les carottes fondantes rehaussées au cumin se marient à merveille avec le côté croustillant et épicé des falafels.
Alors, ça te dit ?
Falafels aux carottes poêlées et semoule
Ingrédients
- 200 g de falafels
- 120 g de semoule
- 1 à 2 carottes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 1 pincée de cumin
- Sel, poivre
Étapes de la recette
Cuisson des carottes
- Émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Découper les carottes en fins bâtonnets. Les ajouter aux oignons et faire revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le cumin. Mélanger et laisser revenir pendant 30 secondes à 1 minute.
- Ajouter un fond d'eau si besoin entre temps, et continuer la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Pendant ce temps, réchauffer les falafels
- Faire réchauffer/cuire les falafels selon les instructions indiquées sur le paquet
Et cuire la semoule
- Cuire la semoule selon les instructions notées sur le paquet. L'égrainer avec une fourchette avant de la servir.
- Assembler dans l'assiette et servir chaud.
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Le savais-tu ?
La véritable origine du falafel fait encore débat entre plusieurs pays du Moyen-Orient. Une théorie populaire, et fascinante, veut que le falafel ait été créé il y a plus de mille ans en Égypte, par les Coptes (chrétiens égyptiens).
À l’époque, ils cherchaient un plat riche en protéines et nourrissant pour remplacer la viande lors des longs jours de Carême. Comme les fèves (à la place des pois chiches) étaient l’ingrédient principal au départ, cela fait du falafel une invention religieuse et historique dont la popularité s’est ensuite étendue au reste du Moyen-Orient !
C’est donc un plat qui est né d’un besoin de nourriture riche en protéines végétales, un peu comme notre cuisine végétarienne moderne !
