La quiche chèvre épinards, c’est le plat facile par excellence. Finalement, la phase la plus « compliquée » est de bien égoutter les épinards. Sinon la quiche finit détrempée.
Dans cette recette du quotidien, j’ai choisi la simplicité et la rapidité. En effet, j’utilise une pâte brisée du commerce et des épinards surgelés. Bien sûr, rien ne t’empêche de la réaliser avec une pâte maison et des épinards frais, si tu as le temps.
J’aime beaucoup cette recette. Elle nous pousse à consommer des épinards (qui ne sont pas toujours faciles à accommoder, il faut l’avouer !), tout en ayant la gourmandise et le goût prononcé du fromage de chèvre. Un régal pour les amateurs de fromage !
En bas de la recette, je propose également une variante. C’est une recette de quiche sans pâte chèvre frais épinards. Pour un repas light avec seulement 157 kcal par part.
Découvre les !
Quiche chèvre épinards
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 300 g d'épinards surgelés
- 90 g de bûchette de chèvre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Sel, poivre
Étapes de la recette
- Faire décongeler les épinards, par exemple au micro-ondes. Les égoutter et les presser pour retirer un maximum de jus.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et le lait. Ajouter la muscade. Saler, poivrer.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte. Éparpiller les épinards dessus.
- Verser le mélanger oeufs-lait dessus.
- Découper le fromage de chèvre en tranches et les répartir sur la quiche.
- Enfourner 45 minutes environ en surveillant la cuisson à partir de 30 minutes.
- Déguster avec une salade.
Notes
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Le savais-tu ?
Popeye et les épinards ! Mythe ou réalité ?
Savais-tu que la réputation de l’épinard comme aliment très riche en fer est basée sur une erreur de virgule ?
En 1870, un scientifique allemand a mal recopié la teneur en fer de l’épinard, la multipliant par dix par accident !
Cette erreur est à l’origine de la création du célèbre personnage de Popeye dans les années 1930, qui gagnait sa force surhumaine en mangeant des boîtes d’épinards.
Malgré cette erreur historique, l’épinard reste un légume très sain, riche en vitamine K, en fibres et en magnésium, surtout quand on le marie à du bon fromage de chèvre !