Quiche chèvre épinards
Une recette incontournable, simple et rapide pour tous les jours.
COÛT 1,12€/part
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 300 g d'épinards surgelés
- 90 g de bûchette de chèvre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Sel, poivre
Étapes de la recette
- Faire décongeler les épinards, par exemple au micro-ondes. Les égoutter et les presser pour retirer un maximum de jus.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et le lait. Ajouter la muscade. Saler, poivrer.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte. Éparpiller les épinards dessus.
- Verser le mélanger oeufs-lait dessus.
- Découper le fromage de chèvre en tranches et les répartir sur la quiche.
- Enfourner 45 minutes environ en surveillant la cuisson à partir de 30 minutes.
- Déguster avec une salade.
Notes
Une variante ultra-légère de cette recette :
Une quiche sans pâte épinards et chèvre frais :
Au lieu de mettre de la crème liquide, je mets du fromage frais de chèvre (200 g), et je fouette les oeufs jusqu'à temps que le fromage frais se soit bien intégré et que le mélange soit lisse. Le fromage frais de chèvre remplace donc la bûchette dans cette recette.
Pas de pâte brisée non plus, le tout est juste à cuire dans un moule avec du papier sulfurisé.
Résultat : une recette à 157 kcal par personne, avec un goût de fromage de chèvre plus doux.