Cette recette est un très bon moyen de manger du chou-fleur autrement qu’en gratin ! Voici la recette du chou-fleur au curry de pois chiches ! Une recette végétarienne… et même vegan pour le coup.
Ce plat est une explosion de saveurs grâce aux épices ! Le mariage du épices avec la douceur du lait de coco crée une alliance gustative réconfortante et des parfums délicieux qui font voyager.
Et le pois chiche, alors ? Bon, il faut l’avouer, l’idée de mélanger le pois chiche et le chou-fleur peut sembler un peu « space » au premier abord ! Pourtant, c’est l’ingrédient clé qui fait de ce curry un plat complet. Sa texture ferme se marie à merveille avec les morceaux tendres de chou-fleur. Et surtout, le pois chiche absorbe toutes les saveurs et les parfums du curry. Chaque bouchée est incroyablement gourmande !
Laisse-toi tenter par cette alliance surprenante !
Chou-fleur au curry de pois chiches
Ingrédients
- 1 chou-Fleur
- 2 boîtes de pois chiches de 265g net égouttés
- 40 cl de lait de coco
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- Coriandre feuilles en bocal ou fraîches
- Sel, poivre
Étapes de la recette
Cuisson du chou-fleur
- Découper les bouquets du chou-fleur et les faire cuire à la vapeur pendant environ 15-20 minutes en fonction de la taille des bouquets. La pointe du couteau doit facilement rentrer dans les tiges centrales.
Préparation des pois chiches
- Faire revenir les pois chiches dans l'huile d'olive. Saupoudrer immédiatement avec les épices et remuer.
- Ajouter ensuite le lait de coco. Mélanger. Laisser chauffer quelques minutes. Saupoudrer de coriandre en feuilles en fin de cuisson. Saler. Poivrer.
Service
- Servir chaud.
Notes
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Le savais-tu ?
Le Pois Chiche, la star de la cuisine végétarienne et vegan.
- Riche en Protéines : il fait partie des meilleures sources de protéines dans le monde végétal. En l’associant à une céréale (comme le riz), on obtient un apport complet en acides aminés essentiels, comparable à celui des protéines animales !
- Riche en Fibres : le pois chiche est incroyablement riche en fibres solubles et insolubles, ce qui est parfait pour une satiété longue durée et pour le confort digestif.
- Riche en Minéraux : c’est également une excellente source de fer, de magnésium et de zinc, des minéraux souvent recherchés dans les régimes sans viande.
