Chou-fleur au curry de pois chiches
Une recette végétarienne crémeuse et réconfortante aux parfums indiens.
COÛT 2,10€/pers.
Ingrédients
- 1 chou-Fleur
- 2 boîtes de pois chiches de 265g net égouttés
- 40 cl de lait de coco
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- Coriandre feuilles en bocal ou fraîches
- Sel, poivre
Étapes de la recette
Cuisson du chou-fleur
- Découper les bouquets du chou-fleur et les faire cuire à la vapeur pendant environ 15-20 minutes en fonction de la taille des bouquets. La pointe du couteau doit facilement rentrer dans les tiges centrales.
Préparation des pois chiches
- Faire revenir les pois chiches dans l'huile d'olive. Saupoudrer immédiatement avec les épices et remuer.
- Ajouter ensuite le lait de coco. Mélanger. Laisser chauffer quelques minutes. Saupoudrer de coriandre en feuilles en fin de cuisson. Saler. Poivrer.
Service
- Servir chaud.
Notes
Profite des moments où le chou-fleur est en pleine saison et coûte environ 2€ la pièce. Tu peux accompagner ce plat de riz, dans ce cas, tu pourras faire 5/6 parts. Une preuve qu'on peut manger gourmand, sain et végétarien, sans se ruiner !