J’avais envie de partager cette recette, car elle a plein d’atouts : simple, rapide, sans préparation fastidieuse, goûteuse, complète, et elle fait voyager ! Le wok végétarien à base de nouilles, légumes et tofu fumé va te surprendre !
Laisse toi embarquer par cette recette riche en saveurs, pulsée par le goût prononcé de la sauce soja.
Astuce Légumes : par simplicité et praticité, j’ai opté pour des légumes pour wok surgelés. Mais la recette fonctionne aussi à merveille avec des légumes frais, c’est à toi de choisir : oignons, carottes, courgettes, brocolis, champignons, poivrons, pois, fèves… bref, tu mets ce que tu veux ! Il faudra alors tout découper en fines lamelles et les faire revenir éventuellement un peu plus longtemps en fonction des légumes choisis. Alors, tu te lances ?
Wok végétarien de nouilles au tofu fumé et légumes
Ingrédients
- 333 g de nouilles asiatiques à cuire
- 1 kg de légumes pour wok surgelés
- 400 g de tofu fumé
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes de la recette
Cuisson des légumes
- Dans un faitout ou un wok, faire revenir pendant 10 minutes, les légumes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pendant ce temps, cuisson des nouilles
- Cuire les nouilles suivant les indications notées sur le paquet.
Saisie du tofu et assemblage
- Dorer quelques instants le tofu coupé en cubes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Retirer du feu et éponger le surplus d'huile. Ajouter le tofu aux légumes. Poursuivre la cuisson avec les légumes 5 minutes environ.
- Verser la sauce soja dans les légumes. Remuer.
- Une fois les légumes cuits, ajouter les nouilles égouttées. Mélanger. Saler. Poivrer. Servir chaud.
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Le savais-tu ?
Le wok, ou huò en mandarin, est un ustensile de cuisine qui trouve ses origines en Chine, il y a plus de 2 000 ans, sous la dynastie Han !
Sa forme incurvée n’est pas un hasard : elle a été conçue pour maximiser la chaleur avec un minimum de combustible (bois), à une époque où les ressources étaient précieuses.
La cuisine au wok est tellement respectée en Asie qu’elle possède son propre terme : le Wok Hei (souvent traduit par ‘le souffle du wok’ ou ‘l’essence du wok’). C’est cette saveur fumée et caramélisée unique que seul un wok très chaud peut apporter à un plat sauté !
