• Couper les bouquets du chou fleur et les faire cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les tiges soient tendres (tester avec une lame de couteau)

Pendant ce temps, cuisson des oeufs durs et préparation de la béchamel

• Préchauffer le four à 200°C.
• Faire cuire les oeufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine. Hors du feu, mélanger immédiatement au fouet.
• Remettre sur le feu, y ajouter petit à petit le lait, tout en remuant.
• Ajouter une pincée de noix de muscade. Saler. Poivrer.
• Une fois la béchamel prise, la retirer du feu et réserver.
• Écailler les oeufs durs.
• Une fois le chou fleur cuit, le disposer dans un plat à gratin, puis les oeufs durs entiers. Saler, poivrer. Verser la béchamel dessus en recouvrant bien. Puis mettre dessus le gruyère râpé.
• Gratiner le plat dans le four pendant environ 10 minutes. Servir bien chaud.